第一百七十三章 奶油蛋糕
过了好一会儿,鲁美美做的小型蛋糕率先出炉了。
那头鲁美美已经把火给生好了,呆在一旁没事做。
李奇看到她强壮的身躯,心里又打起了歪主意,没道理呀,我这个老板在这里累死累活,她倒是在一旁无所事事,不行,这老板当得也太累了。
于是,他立刻把鲁美美叫了过来,开始一边打发蛋液,一边教她打发的技巧。
那鲁美美还以为李奇对他的态度改观了,表情虽然还是一丝不苟,但是目光中却夹带着几丝掩饰不住的欣喜,学的那叫一个认真啊。
蛋液在打发的过程中越来越蓬松,体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,李奇这才长出一口气,额上已渗出密密麻麻的汗珠。接着他让鲁美美将他早先让蔡勇制作好的铁质烤箱,放到火炉上预热。
几十个新鲜的鸡蛋,一大袋面粉,一大木桶的奶油,还冒着丝丝冷气,一盆新鲜的牛奶,还有糖、果酱等一些配料。
“李师傅,你这是准备做蛋饼么?”鲁美美看到这些材料,好奇道。
李奇摇摇头,笑道:“不是。我这是准备做奶油蛋糕。”
“奶油蛋糕?”鲁美美一脸的困惑道。
李奇没做过多的解释,道:“你先去把火生好。”
然后他又将倒入过筛的面粉于碗内,搅拌。接着又将奶油、牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。
然后用早就准备好的木制模具,将面糊定型成一个一个的小面团,一切搞定后,他便把这些小面团放入烤箱内。
接着他手把手的教鲁美美制作这小型的奶油蛋糕。
这些小型蛋糕只是做给那些孩子吃得,他还得为了白浅诺、李清照做一款比较有特色的蛋糕。
还别说,这鲁美美的体力那是相当不错,打发蛋液是又快,又稳,李奇指导了她练习了几次,然后就开始为白浅诺他们起制作起蛋糕来了,这个蛋糕自然要比前面做的麻烦些,需要耗费些心思。
鲁美美也不敢多问,应了一声,便去生火了。
李奇洗完手,准好一切准备工作后,然后便开始制作他来北宋的一个蛋糕,也是第一个奶油蛋糕。
他先是将几个鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、糖。然后用他自己做好的竹制打蛋器快速打发,心里却是一个劲的埋怨,为啥这年头没有电动打蛋器呀,太坑爹了。
没有办法,他只能用双手交替打发。
其实他是想用打发空气进蛋液里面,引起膨胀,以来代替那泡打粉,但是,这可是制作蛋糕最关键的部分,需要熟练的打发技巧,若是没有得到专业指导的新手,一般很难成功。