第九百六十六章 世纪盛宴(终)
好在他担心的事情没有发生,随着不断地咀嚼,鱼肉越嚼越烂,越嚼越碎,宋徽宗眉头开始舒展开来,只觉满口生津,这时山葵泥转变成了复合味,既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体,感觉十分奇妙。再配上一口清酒,其中味道真是让人耐人寻味呀,只能意会,不能言传啊!
蔡京这老货对生鱼片倒是没有太大的兴趣,可是他独爱蟹刺身,专挑蟹肉吃,若非李奇阻止,他非得将盘中蟹肉吃光了不可。
宋徽宗和蔡京毕竟是大美食家,特别是宋徽宗,那可是皇帝舌头呀,懂得品味各种风味的美食,但是其余人就没有达到这种境界了,通俗一点,他们就比较偏食,有些人就吃不惯生鱼片。
高俅就是其中之一,他对刺身并不是很感冒,但是他对另一道菜却是情有独钟,只见他手往其中一道菜道:“李奇,这道菜唤作甚么?”
李奇一瞧,见是一道金黄色的菜式,条形,有点类似加厚版的薯条,外面有着一层薄薄的金沙,透着这层“金沙”隐隐望见里面或青、或白,笑道:“这道菜名叫天妇罗。”
蔡京呵呵道:“古师傅的刀工也可谓是巧夺天工,当初那道蟹黄玉扇,至今兀自令人记忆犹新呀!”
李邦彦好奇道:“李奇,你与古师傅的刀工,究竟谁更胜一筹呀!”
他这一问,倒是引起了宋徽宗等人兴趣,纷纷饶有兴致的望向李奇。
李奇道:“单论刀工,恐怕古师傅还是要更胜一筹。”
他这倒不是谦虚的话,毕竟他当初学厨艺的时候,刀工只是作为一门必修课,他也是在平时做菜的时候去训练自己的刀工。但是古达可不同,他醉心于刀工,也一直在往这方面钻研,他的作品,李奇也见过不少,其中有不少是难得的上佳之作。
“天妇罗?这名字怎地如此奇怪?”宋徽宗好奇道。
李奇解释道:“这‘天’是我根据日本的风土人情而设定的,我前面说过了在日本有着‘油断大敌’一说,他们平时很节省油,做菜几乎都不放油,以求平安度日,所以,油对他们就是天,而这‘妇’字,原本是用‘麦夫’的那个‘麸’,意味面粉,之所以改作妇人的妇,是为了让最后这个‘罗’字更加生动一些,这‘罗’字也就是这道菜的精髓,代表着罗裙,也就是外面这一层面糊,我将其称作为天妇罗裙,就宛如妇人穿着罗裙一般。”
“天妇罗裙?”宋徽宗哈哈一笑,道:“这名字取的还真是有点意思啊!”
滕吉三木也赞道:“想不到经济使能用根据我日本的风土人情给菜式赋予名字,真是令人敬佩不已。”
这本就是你日本人取的,跟我有毛关系,我才取不出这么土的名字了。李奇道:“过奖,过奖。”
蔡京摇摇头道:“李奇,这你就别谦虚了,古达刀工虽然精妙,但是他的菜式在于细腻,而你的菜式大气磅礴,布局完美,华丽尊贵,孰优孰劣,还真得因人而言。”
他也没有说错,李奇毕竟有后世更为科学的方法,所以,当真比起来,还真是在伯仲之间,但是最后估计李奇还是会以心意胜出。而李奇之所以这么说,他指的是纯粹的刀工。
李奇也没有争辩,笑道:“太师谬赞了,谬赞了。”
宋徽宗哈哈一笑,也不再多说,将一片生鱼片放在空盘里,再夹取适量的山葵泥放在鱼片上,然后将鱼片折叠,盖住山葵泥,蘸上酱油,拈起来送入口中。
刚开始咀嚼时,一股比黄芥末还要刺激的气味让宋徽宗眉头紧锁。李奇看的也是紧张呀,他还深怕宋徽宗给吐了出来。