54 油炸螃蟹

等翻炒好，早有旁边的师傅递了大盘过来，秦星盛起螃蟹，抓了一小撮葱花撒上去，说了声，好了！

众师傅端着这盘红的绿的油炸螃蟹，吞着口水去了院子！

等秦星擦了手，到院子里，就瞧见辛掌柜用手捏了一只螃蟹在研究，秦钰则在旁边说“辛伯伯，你吃啊！”

辛掌柜看向秦钰“这，就这么吃？”

秦钰一听，二话不说，捏起一只就放嘴里嚼，“二姐，你今天做的比在家里做的更好吃！”

几个做菜的师傅瞧着之前做酸菜鱼的小姑娘又来了，还端着一篓子螃蟹，都围过去，笑眯眯的问“秦姑娘，今儿又做啥好吃的咧？”

秦星稍微扯了点笑，不答话，辛掌柜在一边指挥一个烧火的婆子点火，边说“一会儿不就知道了！都睁大眼睛瞧好喽！”

几个师傅都笑着说好！

秦星先把锅里倒了油，等油温起来，把螃蟹倒下去，霹雳啪啦，滋滋作响，秦星拿了锅铲不时铲动一下，炸了三分钟左右，螃蟹都变成了红色，便找了漏勺子，盛起来备用！

秦星手里拿着木漏勺，觉着古人还挺聪明，没有不锈钢，这木的也是好用的很！还不烫手！

秦星不解释，心道“今天的调料多一些啊！”

辛掌柜看秦钰吃的欢，学着他的样子，也丢进嘴里嚼，一瞬间，辣，麻，香，混着炸酥的螃蟹，刺激着味蕾，吃完一只，去拿第二只时，周围的人都伸手去拿，有了第一就去拿第二只，吃完第二只，就都一手还在吃，另一手就又伸过去了！

东子吃的直嚷嚷“秦姑娘，你太厉害了，这玩意儿我从小就捉，却只拿来玩儿，却不曾想还能这么好吃！”

捞起螃蟹放在一边儿。

锅里放少许油，生姜大蒜，辣椒，又从怀里掏出一把花椒，丢进锅里，不一会儿就炒出了又辣又麻的香味。

众人只看到秦星丢了一把小圆粒进去，辣味都已经熟悉了，这麻味却都没有闻到过，纷纷询问是什么东西！

辛掌柜也好奇极了，却见秦星正忙碌，也不好多问，想着一会儿问也一样！

等料都出了香味，秦星把炸好的螃蟹倒进锅里，和作料一起炒匀，加盐，倒了些许酒，秦星闻了闻，这酒更像是米酒的味道。