第八十一回 明月夜

他从未想过一个小国会如此讲究，更没想到阳曦对他会如此礼遇。

这次倒显得寻常，不过是腌制的手法和时辰，并蒸鱼的汤底。

与“二十四桥明月夜”一样，清蒸鲥鱼用的便是鲥鱼汤底，不过鱼汤十分薄淡，为的是避免鱼胶黏于锅上，影响了鱼肉的气味。

酒过三巡，阳曦有些微醺，借着酒劲儿答应与燕国合婚。

他有意跟鲍启勋打听武承训为人，却怕被人耻笑了去，终还是无法开口。

鲍启勋未曾想过事情会如此顺利，未免喜形于色，将武承训的好处夸赞一番，于其不足也略提了几句。

他不明就里。委婉向阳曦请教做法。

阳曦哈哈一笑，道：“做法不难，却不好学的。”

“此话怎讲？”鲍启勋愈发好奇。

“若非贵客来访，这些菜都是轻易不做的。未免过于奢侈了些。”阳曦说着，简单介绍了几道菜的料理方法。

鸡肉口感既不滑嫩也不爽弹。做成丸子更易散开，这一碟子的丸子用的却是鸡腿最外一层肉做的，手打成泥。取来晾凉的鸡汤，用极小的瓷盅装了。将肉丸置于其中浸泡，并将瓷盅置于冰块中。

不过是性子和气沉闷，从小就乐得吃亏，不是能文能武的全才之类。

阳曦听了，果然十分放心。

宴后，阳曦亲自送鲍启勋直至宫门。两人一路引经据典，聊得甚是痛快。

鲍启勋回到驿馆，夜深人静时竟难以成眠。他披上衣裳，趿拉着鞋，出了卧房门口，在驿馆的院子里踱起步子来。

今日一遭实是令他喟叹不已。

约两个时辰后，肉丸入味。其间需不停更换冰块，避免鸡肉散开。

锅中炒热鸡油。倒入鸡汤炒沸，再用陶盆盛出晾着。

将放凉的鸡汤添进肉丸的瓷盅内，置于三层笼屉的中间一层，文火慢慢蒸熟。

而蒸鸡肉丸子的汤也不是寻常汤，竟然是大锅的鸡汤。

鲍启勋听了不免感叹，又问鱼的做法。