尚食女官在现代 第68节
程袖把酱料比例简单说了一下,最后道:“每一位厨师都要有属于自己的配方,就算是简单一碗热干面也是。我希望你自己能尝试调配,等我回到瀚城的时候,能品尝一份与众不同的热干面。”
罗宇翔很动容,用力地点头道:“我会努力的。”
老方在旁边点了点头。
程袖年纪虽小,却很会教徒弟,不是一味的灌输她烹饪的理念,而是让罗宇翔自寻摸索。
这时程袖已经关掉视频,回头道:“老方,我做了一大盆热干面,大家要是每吃的话,要不要尝尝?”
老方这个时候能见到属于程袖另一面,没有平常温柔,倒是带着几分严厉。
程袖把热干面放到了桌子上,向视频中的罗宇翔发出提问:“热干面要用什么面?什么特征?”
罗宇翔回答道:“碱面,最明显的特征是浅黄色。”
“煮面到几分熟要盛入盘中?”
“八分。”
老方哈哈一笑。
这才是他来小厨房的目的!
两只手把桌上的一盆热干面抱起来,走出厨房时,还扭头对程袖道:“再拿点酸豆角还有酱汁……对了,徐豪喜欢吃辣,再拿盒辣椒油。”
五分钟后,百川的厨师们聚在餐桌前,每人面前都一碗红油淋上的热干面。
“如何提高面条的嚼韧?”
“要把面条放在凉水搓洗……”
“怎么搓洗,现在示范一遍……”
等罗宇翔示范完,程袖才点头道:“做得不错。”
罗宇翔问道:“那个……老板,热干面酱料比例刚才我没记住,你能不能再说一遍?”