莲心记 第62节
若兰腾地一下从圆凳上站起来, 猛拍着巴掌大声叫好。
四周突然沉寂下来, 众人齐刷刷地向她看去,她睨到姐夫投来的警告目光, 就讪讪地打着哈哈坐了回去。
何壹迅速清洗好了去过鳞腮的鳜鱼,从鱼背下刀去刺骨,再改麦穗花刀将鱼肉层层切开,手中菜刀快如闪电,刀身银光乍泄,将众人的目光都吸引了过去。
若宁凑到林昱耳边, 低声道:“何师傅做的应是松鼠鳜鱼, 需要将鱼身切成大小相同的小方条,入油锅炸至金黄色,再淋上酱汁即可。他的刀法真是出神入化,阿宁眼睛都要看花了。不过一般做这道菜,事先会把鱼头斩掉,何师傅却没有这么做。”
他们的位置离何壹较近,林昱看了眼何壹手中那条正在被千刀万剐,嘴唇却还在一张一合翕动的可怜鳜鱼,压低声音对她道:“听闻何师傅刀功精湛,他手下速度甚快,这道菜完成之时,那条鱼还未死透,嘴巴仍然会动。他这么做,应是为了展露他的刀工。”
何壹站到场地中间,对关牧鑫行了礼,“关师父,还请多多指教。”
“久仰何师父大名。”关牧鑫回礼道,“还是何师父看起来顺眼些,比刚才那位懂得礼数。”
说罢,他对着那三人道:“话不多说,出题吧。”
王源修起身道:“扬州乃是鱼米之乡,物产丰饶,河鲜山珍遍地,第二回合就以‘鱼米’为题,有菜又有饭,是美事哉!”
此题需做两道菜,或者一饭一菜,单是做平常的白米饭很难出彩,需得对付些心思才行。
“啊,好残忍!”若宁听后立刻抿起了嘴巴,眉头紧紧蹙起,摇着头表示不愿再听。
二人心里各有了计较,迅速在食案前挑选了食材,就专心地忙活起来。
61.厨艺比试(二)
</strong>何壹把稻米装入竹筒, 倒入清水,用香蕉叶将竹筒口封严实。小炉上炭火还未烧旺,他去净了手,准备先做鱼。
他挑选了一只肥美的鳜鱼,拎在手中,右手菜刀飞快在鳜鱼周身闪动, 只是一瞬, 众人眼皮都未眨,那鳜鱼再放下时就已经去好了鳞腮。
“好厉害啊!好……”