第九百九十八章欢乐的小屁孩们（3/3）

“嘿嘿，红烧肉好，红烧肉我喜欢！”一听到张峰要做红烧肉，二牛叔的脸上就露出了笑容。

红烧肉香糯可口，不仅好吃而且还有营养，村里的人都非常喜爱。

张峰笑了笑，继续切肉，首先将五花肉切成长条，切完后放到水烫几十秒，捞出来再切成手指那么大的块。

再放到开水中煮几十秒，外表变色之后就捞出来滤干。

下一步就是炒制，先将桂皮、八角等香料炒一炒，炒出香味之后，就可以倒入五花肉一起翻炒。

随后张峰又让张义领几个人，去后院摘蔬菜，准备晚上的食材。

大约一个小时

两头肥猪都被分解成了一块块的猪肉

由于晚上要请大家吃杀猪饭，所以两头猪的内脏和五花肉，骨头什么的，晚上的杀猪宴都需要。

在农村，杀猪宴这样的酒席，大家都是一起动手，不分主人和客人，因此下午的时候，

待五花肉炒的微黄，就可以放入冰糖、生抽、老抽、盐等等。

等待翻炒均匀后，再倒入适量的开水，大火煮开，然后将上面的泡沫刮掉，随后再加些姜片，红枣等等，大火烧开后小火炖大半个钟头，最后大火收汁，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁就大功告成。

张峰的红烧肉完成，老爷子炖的骨头也完工了，剩下就是炒猪肝和夫妻肺片，刚好张峰和老爷子一人一道，不到半个小时，两人终于赶在天黑之前，将所有的菜做完。

“家都坐好，可以上菜了！”

张峰家院子里热闹不已，大家七手八脚的一起行动，洗菜的洗菜，切肉的切肉，一切都有条不紊的在进行，

至于做菜，那毫无疑问，肯定是张峰和老爷子的活儿，其他人也就在边上打打下手。

……

看到张峰正切五花肉，二牛叔在边上流着口水问道：“小峰这五花肉你要做成啥菜？”

“待会儿做红烧肉呢，怎么样喜欢吗？”张峰笑着说道。