第70章 国宴28(V首章)
东辰的选手做的应该是红豆沙。
红豆沙是一款特色甜品,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
红豆沙的做法是:
原料:红豆200克、莲子15克、鲜百合50克、陈皮两块、冰糖80克、清水1000毫升。
第一步,把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时。
杏仁粉60g
全蛋1个
天然玉米粉30g
樱桃利口酒15ml
奶油软化后加入细砂糖打发,然后依次加入杏仁粉、全蛋、玉米粉,每次都要充分搅打均匀,最后倒入樱桃利口酒。奶油酱就做成了。
第二步,将莲子和陈皮洗净,鲜百合去根,去黑边后洗净沥干备用。
第三步,将红豆,陈皮和莲子放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。
第四步,豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。这样,红豆沙就成了。
而此时,东辰的选手已经做到了最后一步。
等到草莓酱煮好和奶油酱做好时,挞皮也差不多好了,这时,取出挞皮,将做好的草莓酱倒入挞皮,涂抹均匀,再倒入奶油酱,放入160度的烤箱中层烤20分钟。
在烤制的这20分钟里,就可以利用这个时间来切草莓了。
将草莓对半切成四瓣。
切完了草莓,就只需要等草莓挞烤制好了。
此时,三个时辰已经快到了,而乘着现在还有一些时间,叶萱看了看周围的选手们的甜点。