尚食女官在现代 第44节

看似是简单的步骤，但和面时加多少水，如何掌握奶油和糖的量，如何把冻冰的牛奶炸到口感合适的程度，这些都是程袖用多年的时间积攒出的经验，即便是换一万种做法，她还是知道如何去做的。

炸鲜奶的皮必须是脆到好处，硬一分口感就会极差，不够软就不够脆，奶香味必须鲜嫩，油不能熏污到那种纯净的味道。

做好后她直接放到圆碟，顾客按铃，她递上炸鲜奶，这次做得量足，但仍然快速的都被拿取光了。

看到那群没有拿到炸鲜奶的客人眼神充满着期待，程袖心一软，立即去再做一组炸鲜奶，还把他们没有品尝到的糖卷果也做一组。

时间飞速流逝，主持人又来到自助餐厅的甜点区，分别向中点和西点两个区的选手通知比赛还有十分钟结束。

龙湾酒庄提供的水果，各个水分充足，酸甜的果肉被酥黏的麦芽糖如同网丝般缠住，蓬松的糯米粉融化，湿润喉咙，顿时爽口极了！

甜而不腻，干湿相容，从里到外相辅相成，把口感和味道提升到了顶端。

“入嘴就融化了，好好吃啊。”

“好吃是好吃，厨师做得太少，就抢到了一个。”

这么一会儿，就聚集了二三十人在这里站着排队，拿取完甜点也不回到座位上享用，而是继续排队。

程袖一看时间，竟然已经过去了三十分钟。

把三种甜点各做一组，让客人拿取光，时间也接近比赛结束，收拾完厨房，程袖归队。

过后程袖才知道，赛方给选手们安插客人捣乱是白舟建议的，中式甜点这里就是Olivia负责捣乱，西式甜点那方安排的是对父女，因为那个小女孩嘴巴特别挑剔，还撵走很多客人，选手在背后称她为恶魔公主，

白舟的提议确实让很多选手的问题暴露出来，最后白舟不吝自己的毒舌，把众多选手们训斥了一遍。

短短的时间内，程袖已经积攒了四十三次的按铃，这样的成绩已经遥遥领先其他选手，实至名归的无冕之冠，然而比赛是兴趣，做美味的食物，给能欣赏的它的人品尝，让品尝者获得愉悦的享受，才是她真正想要做得事情！

程袖回身继续做下一组甜点，炸鲜奶。

今天程袖做甜点的主题就是宫廷甜点，所以炸鲜奶也是道宫廷的名点，甚至还很受后宫妃子们的欢迎。经过时代变迁，炸鲜奶做法也越来越简洁，不像当时尚食宫若想要做一道炸鲜奶，需要在半夜准备，提早准备怕把奶放的不鲜，晚了准备又不及时，很是麻烦。

程袖把蛋清打发出淡奶油，再把新鲜的牛奶与它倒入再锅中，加入糖，熬制成稠。

用模型定型，固定成可爱的奶棒，将它放置冷冻室，冻成冰后再切成食指般粗细，奶棒更小巧诱人。这时用面粉和油将它炸脆，直至成为金黄色。