尚食女官在现代 第107节

罗宇翔拿剩下的食材，如甜椒做出蝴蝶花纹摆放在烧卖一盘，给金黄色的烧卖添了颜色，变得更为鲜艳迷人。

玉米粒充填蝴蝶的眼睛，更生动灵活，虽然不及他师傅程袖的创意，但是也算是用心。

罗宇翔很满意自己的表情，叫来工作人员，反复嘱咐让他们轻端轻放，步步看紧他们，最好看到摆放在评委席前的烧卖还有蝴蝶花纹皆为完整这才放心。

罗宇翔紧张的在台前等待着。

不知道评委会给他什么样的成绩，就希望别让程袖失望才好。

程袖思考中，抬起目光看向罗宇翔的做法。

罗宇翔先蒸了最耐蒸的糯米，用得还是半只鸭骨头，看来他想把鸭肉的滋味全部沁入到糯米中，粒粒香米，鸭香四溢。

然后把鸭肉放入油锅中煎炸，又做了简单的酱汁腌制煎好的鸭肉，最后把腌制完的鸭肉拿到砧板上开始切成馅料。

放到这里，罗宇翔就显得有些吃亏了，因为他对调酱汁了解的并不渗透，尤其是馅料酱汁对烧卖非常重要。

之后罗宇翔开始做烫面，揉面，做出烧卖皮。

因为罗宇翔完成的速度快，评委第一个品尝的就是他的烧卖，速度也是优势，评委对烧卖还有着很强烈的期待。

评委品尝前，肯定会先看摆盘，从颜色到结构都会观察，打出心理分数。

现在他们盘中的烧卖颜色就非常喜人，烧卖做成了金黄色，有点像粗壮的麦穗，厨师是用了很多心思做得，还有旁边的蝴蝶花纹，虽然有些粗糙，但是颜色结构都达到合格的程度。

现在就要品尝一下烧卖的味道了。

评委们拿起手边的筷子，夹住烧卖，放入嘴中。

如馅料酱汁虽然对烧卖很重要，但是烧卖皮对烧卖来讲是最重要，薄皮如翼，尤其那皮在牙齿撕咬时充满着吹弹可破的感觉，又薄又弹，以前程袖训练过罗宇翔做过烧卖皮，所以他现在很有自信把烧卖皮做到那个程度。

罗宇翔把烧卖皮做出来之后把蒸好的糯米拿出，与鸭肉馅料混在一起，放入了烧卖皮中。

上面再放入甜椒和玉米粒，把烧卖左右两边捏出蝶翼状，摆放在盘中，把剩下的烧卖都装好馅料，捏好边角，就放到蒸锅，这回不需要太长的时间，烧卖就好了。

罗宇翔有程袖指导，对摆盘也是了解一二的，虽然他们的盘子都是固定白色圆盘，但是厨师就应该在固定的思维中寻求突破的方式。

每个盘中都有一对烧卖。